prawdziwa włoska kuchnia w Krakowie

Kraków- nie jedynie budowlane zabytki, lecz również wspaniała kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych oraz w największym stopniu bogatych w tradycję krajowych miast – nie da się kłócić z tym stwierdzeniem. Jednakże stolica Małopolski to nie tylko Wawel i śliczne zabytki – to również sztuka kulinarna i regionalne dania oraz produkty, z jakich słynie Kraków. Wielu podróżników zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, bo krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, szczególnie, kiedy gra toczy się o dania oraz lokalne produkty.

dobra restauracja w Krakowie

   

Regionalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez doborowych artykułów. Kraków słynie w głównej mierze z oszałamiającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Gigantycznym powodzeniem cieszy się także masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy czy sól wielicka. Te artykuły w wielu przypadkach tworzą podstawy lokalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – lokalne dania i potrawy
Choć kuchni Krakowa obfituje w bezlik wspaniałych regionalnych produktów – turyści przeważnie szukają gotowych dań, jakie za pomocą przeżyć kubków smakowych opiszą tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych mogą pokusić się o uszczknięcie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Potrawy rybne to tudzież karp w zalewie octowej lub ewentualnie karp zatorski wędzony. Wielbiciele zup muszą skosztować żurek po krakowsku bądź barszcz czerwony krakowski.
Jakkolwiek to, z czego w największym stopniu słynie Kraków w Polsce oraz na całym świecie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to frykas, który można traktować jako zwykły specjał. Mowa bezsprzecznie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o zarysie koła. Wyróżniają go również specyficzne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny mieć średnicę pomiędzy 12 a 17 centymetrów i ważyć do 120 gramów. Najczęściej obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub kompozycją suszonych ziół.
Mniej legendarnym, choć też uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, wypiekane na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten można rozpoznać też po specyficznych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/kim-jestesmy/   
Jak widać, Kraków stoi nie tylko Wawelem i Sukiennicami – to również raj dla smakoszy, którzy szukają nowych, krajowych regionalnych kuchni oraz artykułów, za pomocą jakich są w stanie o wiele porządniej zapoznać Kraków oraz jego okolice.

Pizzeria w Krakowie

Kiedy myślimy o włoskim pożywieniu, bezzwłocznie myślimy o pizzy i makaronach. Jako obcokrajowiec podróżujący we Włoszech, zawsze twierdzimy, że pizza oraz makaron to dania, których wypada spróbować, jednakowoż czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które należałoby polecić, aby rzeczywiście zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada prawdziwy Włoch?
Odważnie należałoby starać się w pełni zapoznać kuchnię włoską, nie zapominając o pastach i pizze. Włochy to mały kraj na mapie, ale jego regionalne potrawy są zróżnicowane i bardzo terytorialne. Inne specjały włoskie, które zapewniają jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej i autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać również liczne przybrzeżne przetwory z owoców morza.

Pizza Kraków     

•    Kuchnia włoska w ogromnej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach oraz mieści odzwierciedlenie w znaczącym menu warzywnym „contorno”, jakie zawsze uzupełnia białko entrée w pospolitym włoskim posiłku, również domowej roboty, jak oraz serwowanym w restauracji.
•    Potrawy powszechnie powiązane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań terenowych. Zostały one dostosowane do historii przez włoskich imigrantów, jacy pod koniec wieku przywieźli ze sobą przestarzałe przepisy kulinarne sztampowe dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do oryginalnych składników lokalnych i w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zachować w pamięci o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy jedynie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno profesjonalna, jak i domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich bogatej oraz wieloaspektowej kultury.

italian food Krakow

Jakim sposobem osobiście przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu turystów opiera się na przewodnikach i hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jednakowoż nie jest tajemnicą, że to pytając lokalnych mieszkańców wolno odszukać się w perfekcyjnych punktach gastronomicznych. Jeszcze przyzwoiciej – aby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najporządniej byłoby spróbować „wkręcić” się na prawdziwy włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

ciasto na pizze z mąki razowej

Autentyczną oraz oryginalną pizzą jest pizza włoska, która jest zalążkiem pieczenia pizzy również w innych państwach. Ta wywodzi się z Włoch i smakuje bardzo oryginalnie. Do jej przygotowania wartościowych jest zaledwie kilka składników jakie nadają jej niezwykłego aromatu co zezwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak i podróżników. Na każdym kroku znajdują się włoskie pizzerie gdzie można ją zjeść. Przepis na ciasto jest niezmiernie często tajny bowiem pizzerie rodzinne przechodzą z pokolenia na pokolenie. Aby przetrwały ta pizza musi być upieczona wedle starych szablonowych metod. Potrzebny jest przede wszystkim szczególny piec w jakim następuje przełomowa część preparacji tej potrawy.

rozczyn na pizze

Włosi jadają je przede wszystkim z innowacyjnym włoskim serem oraz pastą pomidorową. Bardziej nowomodna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu oraz oliwy z oliwek. Składników jest mało bowiem największy smak to ciasto jakim w najwyższym stopniu się można zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu jednakże wypada przestrzegać kilku istotnych reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu różnych mąk oraz pieczenie odbywa się w niezwykle wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Warto pojechać do Włoch aby tam skosztować prawdziwej pizzy po to by znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z niezmiernie z zapałem przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że wolno ją wykonać wedle swojego żadnego pomysłu, z użyciem takich czynników jakie się najbardziej uwielbia. Pieką ją zarówno osoby młode, jak i starsze, na różne okazje. Jest to pierwszorzędna przekąska obiadowa jak też na kolację. Przeważnie piecze się ją na gigantycznej blasze lub ewentualnie w prodiżu. Wychodzi pokaźna część porcji wobec tego jest to pizza wybitnie ekonomiczna. Tak rzeczywiście każdy domowy kucharz ma swój na nią przepis który może być z książki kucharskiej, z babcinych przepisów jak też wymyślony samemu. Domowa pizza jest bardzo prosta do wykonania ponieważ wystarczy zrobić ciasto oraz położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, rozmaite mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy również składniki bardziej zagraniczne. Polacy lubią zarówno schematyczne pizze domowe jak również bardziej oryginalne. Ta super smakuje ponieważ wszystko jest świeże oraz pachnące. Po przygotowaniu wystarczy włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut i pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu wolno ją także piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się nieomal każdy ponieważ smak wolno zaadaptować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeżeli zostanie porcja to wówczas łatwo ją odgrzać na kolejnym dzień.

Jedzenie w lokalnych restauracjach

Tradycyjna, polska kuchnia to autentyczna bomba kaloryczna, lecz nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Cała seria mięs, przygotowanych na przeróżne sposoby, zupy, dania mączne, pierwszorzędne kiełbasy, wyrób piekarski, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, pichcona fasola, kartofle, oraz marynowane grzyby oraz ogórki to przymiotniki polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliśmy wiele szczegółów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, w dalszym ciągu jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym czy klopsikom. Które potrawy są charakterystyczne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w różnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

Restauracja przy Rynku

Zupy pomału odchodzą z domowego menu, nie gotuje się już ich tak w szeregu przypadków, przeważnie poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jakkolwiek jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub żurek na kiełbasie. Drugie danie, przede wszystkim jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to tradycyjny schabowy z ziemniakami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona czy też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona lub pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub gęś napychana jabłkami, oraz zwierzyna podawana na różne sposoby.